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脱乙酰壳多糖壬二酸盐一般为白色或淡黄色固体粉末，易溶于水，不溶于高浓度的乙醇、丙酮等有机溶剂，溶解性特点使得它在一些水性体系中能够较好地发挥作用。
脱乙酰壳多糖壬二酸盐在化妆品和护肤品中较为常见，它结合了脱乙酰壳多糖和壬二酸的一些优点，具有抗氧化、保湿等作用，例如，它可以清除机体内的自由基，起到抗氧化和美白的功效；同时能在皮肤表面形成一层防护膜，具有保湿和保护皮肤的作用。