脱乙酰壳多糖甘醇酸在使用时需要注意以下方面：
一、化妆品使用注意事项
皮肤测试：虽然脱乙酰壳多糖甘醇酸的生物相容性较好，但仍有少数人可能对其过敏。在使用新的含有该成分的化妆品时，建议先在耳后或手腕内侧等小面积皮肤上进行试用，观察 24 - 48 小时，如无红肿、刺痛等反应，再在面部等其他部位使用。
避免与某些成分混用：它可能与一些强碱性成分发生反应，影响产品的稳定性和使用效果。同时，与某些金属离子（如铁离子、铜离子等）接触可能会发生络合反应，导致颜色变化或性能改变。因此，在选择化妆品时，要注意查看成分表，避免与可能产生不良反应的成分搭配使用。
使用浓度和频率：化妆品中脱乙酰壳多糖甘醇酸的浓度通常有一定限制，过高浓度可能会对皮肤产生刺激。一般来说，浓度在 1% - 5% 左右较为常见。使用频率也应根据个人肤质和产品说明来确定，油性皮肤可能耐受度较高，可适当增加使用频率；干性和敏感性皮肤则应减少使用次数，避免过度清洁和刺激皮肤。
二、医药使用注意事项
遵循医嘱：在医药领域，脱乙酰壳多糖甘醇酸通常作为药物载体或用于伤口敷料等。使用时必须严格遵循医生的建议和处方，按照正确的方法和剂量使用，不得自行增减用量或改变使用方式。
伤口处理：用于伤口敷料时，要确保伤口清洁干净，先将伤口周围的污垢和异物清除，然后再使用含有该成分的敷料。如果伤口出现感染、化脓等严重情况，应及时就医，不能仅依赖敷料进行处理。同时，要注意观察伤口的愈合情况，如出现红肿、渗液增多等异常，应立即停止使用并咨询医生。
三、食品使用注意事项
使用范围和限量：作为食品添加剂或保鲜剂，脱乙酰壳多糖甘醇酸的使用范围和限量受到严格的法规限制。在不同的食品类别中，其 使用量有所不同。例如，在水果保鲜中的使用量通常为每千克水果添加 0.5 - 2 克。使用时必须按照相关标准执行，不得超范围、超量使用，以确保食品安全。
食品兼容性：要考虑其与食品中其他成分的兼容性，避免在某些特定食品中使用时产生不良风味或影响食品的质地、口感和色泽，例如，在一些酸性较强的食品中使用时，可能需要注意其稳定性，防止出现沉淀或变色等问题。同时，对于一些对气味敏感的食品，要注意该成分是否会带来异味。